Na naši kmetiji
Pri našem delu nas vodijo načela regenerativnega kmetijstva.
S svojim delom na kmetiji si želimo spodbujati obnovitvene procese v naravi in preko izboljševanja strukture zemlje krepiti celoten ekosistem kmetije. V tem procesu igra kjučno vlogo integracija različnih vrst rastlin in rejnih živali, s pomočjo katerih si želimo posnemati naravne cikle.
Kmetija je v celoti vključena v shemo ekološkega kmetovanja.
To pomeni spoštovanje predpisov o ekološkem kmetovanju, ki so zasnovani po načelih, ki spodbujajo varstvo okolja, ohranjanje biotske raznovrstnosti in v praksi pomenijo prepoved uporabe genetsko spremenjenih organizmov, prepoved uporabe ionizirajočega sevanja, prepoved uporabe umetnih gnojil in pesticidov, prepoved uporabe hormonov in omejitev uporabe antibiotikov za primere le ko je to potrebno za zdravje živali.
Zelenjavni vrt
Zelenjava, pridelana s spoštovanjem do tal, ljudi in naravnih procesov.
Trenutno na kmetiji vzpostavljamo nov zelenjavni vrt na katerem bomo pridelovali zelenjavo po principu tržnega vrtnarjenja brez prekopavanja
(No-dig market garden).
Zakaj smo se odločili za vrt brez prekopavanja? Da si olajšamo življenje, omogočimo, da lahko v tleh mirno naskrivaj uspeva življenjene, rastline pa rastejo bolj zdravo.
Tukaj preberi več o nastajanju našega vrta.
Krškopoljci
Pašna reja avtohtonih slovenskih krškopoljskih prašičev.
Krškopoljski prašič doseže manjšo rast in maso, vendar svinjina krškopoljca slovi po videzu, intenzivnosti barve, marmoriranosti in aromi.
Privlačnost reje prašičev na prostem, na travi in zemlji, je očitna: prašiči so lahko prašiči. Opazovati jih kako tečejo po sončnih pašnikih ali rijejo za črvi in koreninami, se zdi tako naravno.
V nasprotju s splošnim prepričanjem, če je paša pravilno krožno načrtovana, prašič ne naredi škode, ampak s svojim posegom spodbudi bujnejšo rast.
Tukaj preberi več o vzpostavitvi pašne reje prašičev na naši kmetiji.
Cike
Pašna reja avtohtoniega sloveskega cikastega goveda.
Ta pasma goveda je vajena paše na raznolikih alpskih travnikih. Relativno nezahtevne krave so znane po svoji dobri plodnosti, močno izraženem materinskem čutu in dolgi življenjski dobi. Zaradi kakovosti mesa jih radi imenujejo tudi slovenski angus.
Na naši kmetiji so krave namenjene tako prireji mleka, kot vzreji telet, saj smo se odločili za pristop, ki ga v tujini imenujejo "Calf At Foot" pri katerem sta mama in tele skupaj, 1x dnevno pa je krava še vedno na molži. Mleka je za predelavo na tak način sicer manj, je pa zadovoljstvo in zdravje črede toliko večje.
Krompir
Pridelava krompirja za ozimnico, brez uporabe pesticidov, z upoštevanjem koloborja za počitek in ohranjanje ravnovesja v tleh.
Krompir se pri nas zelo dobro počuti, saj izvira iz Visokih Andov in je zanj ugodno, če so povprečne dnevne temperature v juliju blizu 20°C.
Krompir je na naši kmetiji edina poljščina za katero še vedno zaorjemo zemljo. Vendar smo pozorni, da z ustreznim kolobarjem zemlji povrnemo hranila in ji zagotovimo potrebni počitek za obnovo in ponovno vzpostavitev ravnovesja.
Travniški sadovnjak
Visokodebelni sadovnjaki so pomemben element tradicionalne kmetijske krajine in življenjski prostor številnih organizmov.
Visokodebelni sadovnjaki so vedno redkejši. Večino sadja se danes prideluje v velikih intenzivnih nasadih z nižjimi drevesi, ki jih je lažje obirati in obrezovati, zato so travniški sadovnjaki izgubili velik del svoje proizvodne funkcije.
Na naši kmetiji še vedno ohranjamo, negujemo in pomlajujemo stari visokodebeljni sadovnjak, ki ga je vzpostavil že Mojčin praded. Sadja se ne pridela veliko, precej je odvisno od vremenskih pogojev spomladi, vseeno pa dovolj za samooskrbo in biotsko raznovrstnost kmetije.
Kokoši
Pašna reja kokoši nesnic, za tista taprava jajca s temno rumenim rumenjakom, ki se zlepa ne razlije.
Naše kokoši so trenutno še manjši del kmetije in so namenjene predvsem samooskrbi.
Gozd
Za dolge sprehode, gradnjo in toploto v dolgi hladni zimi.
Gozd po površini predstavlja več kot polovico kmetje, zato je tudi gozdarska dejavnost pomemben del našega ritma. Skrb za obnovo in čiščenje gozda pa priprava drv za kurilno sezono in lesa za namene gradnje na kmetiji.
Prostor prelepih sprehajalnih poti z odprtimi razgledi in kotički za užitke nabiralništva. Razvaja nas z vsem - zelišči, jagodičevjem, gobami in kostanjem.